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Chef

小山 賢一 Kenichi Koyama

 

広島県出身。
1986年から3年間、スイス・ジュネーブの「ホテルペンタ」、ベルンの「レストラン ピュネー」、フランス・アヌシーの「オーベルジュ ドゥ レリダン」、オークセールの「ル・ジャルダン グルマン」、パリの「サンジェームスクラブ」などで修行後、帰国。
1990年、地元広島にて「ル・ジャルダン グルマン」開業。自家菜園で採れる食材や、地元や各地の生産者を通して厳選した食材を使った料理を追求している。
2017年より、TWILIGHT EXPRESS 瑞風にて料理監修。


ル・ジャルダン グルマン

 

1990年 広島にて開業(アルパーク内)
1993年 草津新町に移転
2003年 庚午北に移転
2009年 古江東町に移転
2013年 ミシュラン広島 一つ星獲得
2018年 ゴ・エ・ミヨ瀬戸内 三つ帽獲得
2018年 ミシュラン広島 一つ星獲得